２月１５日のお弁当です。
はい、前の晩のおかず使い回しです♪
鶏むね肉の天ぷら。よく作るおかずです。
鶏むね肉を使う料理で気を付けてることは、やわらかく仕上がるようにすることですね。
どういうポイントに気を付けているかというと…
鶏むね肉の天ぷらをやわらかく揚げるには…
鶏むね肉は、調理すると固くなってしまうこともたまにあるんですよね。
なので、なるべくやわらかく揚げれるようお肉の切り方に気を付けるように、わたしはしています。
よくいう、お肉の繊維を断つように切る です。
繊維の方向に沿って切ってしまうと、どうしても固くなりがちなので繊維を断つ方向で切るようにしています。
これを気を付けるだけで、仕上がりがかなり違ってきます。
２０２１年２月１５日のお弁当は？
ということで、２０２１年２月１５日のお弁当は
でした。
前の晩のおかずの使い回しと、自然解凍ＯＫな冷食のみのお弁当だ～♪
ま、よくあるパターンですけどね (・ω≦)
ご飯にかけているのは、ゆかりちゃん。
メインおかずが揚げ物なので、さっぱりしたものの方がいいかなと思い、チョイス。
おにぎりは、普通のわかめご飯の素です。続いてます♪
天ぷら粉は市販品です
天ぷらを作る時に使う天ぷら粉は、市販品のやつです。
水で溶くだけで、必要な量を作れるのがやっぱりいいですよね。
自前で作ると、少しでいい時とか余りそうで困るんですよねえ。
で、衣にはよく混ぜ物をします。
冬場はあまりしないのですが、夏場は大葉や三つ葉をよく使います。
大葉とかよく使うので、植えてるんですね。
で、育ってくると料理に使う時に葉っぱを摘んできて料理に混ぜてます。
彩りにもなるし、栄養価もちょこっとでも良くなるかなと思うので、積極的に混ぜるようにしています。
まとめ
ということで、２月１５日のお弁当でした。
前の晩のおかずだった、鶏むね肉の天ぷらとかぼちゃの煮物でお弁当箱に都合よく収まりました♪
鶏むね肉は、お肉の繊維を断つように切ってやわらかく仕上がるよう留意しています。
天ぷら粉は市販品を愛用。季節によって大葉や三つ葉を衣に混ぜて揚げています。
