やっといつものお弁当のスタイルに、今日から戻りました。
お弁当とおにぎりですね。
珍しく、前の晩のおかずの残り取り分けも使ってないし。
久し振りに、ちゃんと（笑）おかずを作成しました(^o^)
なのに……
副采としてアテにしていたものをうっかり失敗してしまい…
鶏そぼろは簡単に作ってます
鶏そぼろは、鶏のひき肉を炒め始めに砂糖も入れちゃう方式で作ります。
この方が甘味がより付く気がするので。
で、火が通った頃に酒を少々。更におしょう油を少しずつ入れていって、
濃いめの甘辛味にしています。
反対に、炒り卵の方は薄い塩味で。
まず炒り卵を作ってから、同じ鍋でそのまま鶏ひき肉を炒めてます。
油は足してません。
卵を焼く時にひいた分だけで、十分足りるので。
うちは、テフロン加工の鍋を使って作るので油はそんなに使わなくていいんです。
なのでそうじゃない場合は、ひき肉を炒める時も油を引く方が
焦げ付かないかと思います。
今日のお弁当のメニューは？
ということで、今日１月２０日のお弁当の内容は
・ひじきの煮もの（自然解凍ＯＫの冷食）
・ブロッコリー
鶏そぼろと炒り卵を乗せるので、ご飯には何も混ぜてません。
おにぎりに、じゃこ入りのわかめご飯の素を入れてます。
鶏そぼろ弁当の副菜って悩む。結局野菜だけで…
鶏そぼろ弁当にする時いつも悩むのですが、副菜は何がいいかなあって。
メインが鶏のそぼろに炒り卵もするので、基本たんぱく質系のものは
要らないよなあとは思ってます。
で、お野菜だけでいいかあ～ってなるので結局いつものブロッコリーとか
冷凍食品の小鉢ものとか、ミニトマトとかで間に合わせてます。
というか。
野菜をメインにしないと、バランス取れないよね。
副采としてアテにしてたのに、うっかりな失敗！
そして！
うっかり、失敗してしまったものですが
画像見ればお分かりかと思いますが、お弁当の副采のおかずのレギュラーの
ミニトマトさんがいません。
実は、
保存用の袋にいれていたのですが、今朝も使おうと取りだしてみると……
カビてた(TT)
流石に長く置き過ぎたかな、と。
もっと早く使い切らなくてはいけなかったです。
結構保存効いてたので、油断してました。
鶏そぼろの上の紅しょうがは、ミニトマトの赤みを足せなかった
代わりでもあるんですねえ……。
今日のまとめ
久し振りに鶏そぼろ弁当を作りました。
前の晩のおかずの取り分けじゃないおかずも久し振りだ～（笑）
残念だったのは、ミニトマトさんがぱあになってたこと。
幾ら保存用袋に入れておいても、早めに使ってしまわないと
ダメだなあと思いました。
ミニトマト、買ってこなきゃ。
お弁当の赤みもですが、隙間を埋めるのにとても都合がいい
んですよね。
