今日のお弁当のおかずは、毎度お馴染み前の晩のおかずの取り分けから。
味付きの豚肉があったので、それを炒めておかずにしたのですが
上の子が晩ご飯うちで食べなかったので、予想外に残っちゃいまして…
で、いつものパターンの下の子の翌日のお弁当のおかずに
スライドさせました♪
味付き豚肉をアレンジして…
今回使った味付き豚肉は、いつも行くスーパーの特売日に出てるやつで、
豚もも肉スライスに、にんにくの芽が入ってます。
これだけを焼いても勿論いいんですが、栄養面とかさ増ししたいのとで
うちでは野菜も混ぜて焼いてます。
夕べはもやし１袋と黄色のパプリカを細く切って混ぜました。
今日のお弁当は？
ということで、本日１１月２１日のお弁当のメニューはこちら。
・ポテトサラダ（前の晩のおかずの取り分け分）
・ブロッコリー
・ミニトマト
ご飯は、梅系のふりかけで。
自然解凍ＯＫの小鉢風のおかずも入れようと思ってたのですが、
入らなかった……(–;
今日のお弁当に入れたポテトサラダも昨日のおかずの取り分け分です。
じゃがいもと人参を蒸したあと、味付けをした段階で取り分けました。
夕べのおかず用としては、味付けをした後で、塩もみしてたきゅうりと
薄くスライスした紫の玉ねぎを混ぜてます。
お弁当のおかず用にするのには、生野菜は混ぜない方がいいかなと
思って（水とか出てきがちですし）生の野菜は混ぜませんでした。
焼き方はひと手間かけて
今回使ったような味付けお肉を焼く時、片栗粉を薄くまぶしてから
焼くようにしています。
そうすると、肉汁をお肉の中に閉じ込めておけるような
感じがします。
焼く時は、火は強めで。
弱い火でもたもた焼いてると、片栗粉まぶしてても肉汁が
出てきてしまうことが多いので。
粉をまぶすというひと手間がかかりますが、
仕上がりは、こっちの方が美味しく出来上がります。
まとめ
今日も、昨夜のおかずの取り分け分だけで
お弁当のおかずは収まってしまいました。
お肉を焼く時は、ちょっとひと手間掛けてお肉に片栗粉をまぶしてから焼くと、
美味しく焼けます♪
ポテトサラダは、お弁当のおかずにするのは
初めて。子も文句言わなかったので、冬場はポテトサラダ入れるのも
アリかなあって思いました。
