焼き鮭は皮ごと入れてますが、鮭の皮にも栄養があるのかな？

４日ぶりのお弁当作りです。
今日は、焼き鮭をご飯の上に乗っけた
鮭弁当で。

見た目、ちゃんとおかずを作ったように見えますが
今朝作ったのは、卵焼きだけなんですね～（笑）

焼き鮭は皮ごと入れてます

以前の記事にも書きましたが、うちの子（実はわたしもですが）は
お魚の皮、好きなんですね。

▼こちらの記事です
⇒ 鮭弁当にしたけど、メインのおかずはこっちっぽい（苦笑）

なので、お魚を料理する時は大抵皮も一緒に調理してます。
切り身の魚でうろこが付いたままになっているやつは、ちょっと手間がかかるのですが、一切れごとにうろこを剥いで焼いてます。

鮭の皮って栄養はある？

▲ガイムさんによる写真ACからの写真

下の子は魚の皮も好きなので、いつも食べちゃってますが、
鮭の皮の部分って栄養的にはどうなのかなとふと思って調べてみましたら…

実は、鮭の皮の部分にも色んな栄養分が含まれているんです。
何といってもコラーゲンが豊富。美肌効果も期待できる栄養素ですよね。

皮のすぐ下の部分の脂質には、ＤＨＡ、ＥＰＡといった不飽和脂肪酸も。
皮を剥いでしまうと、この脂質の部分も一緒にひっ付いていってしまうので
とても勿体ないことだとか。

ですので、出来れば鮭は皮の部分も食べる方が
より多くの栄養素を摂れるってことになります。

今日のお弁当の献立は？

ということで、
今日は焼き鮭をメインにお弁当のおかずを決めました。

焼き鮭は、冷凍してあったのを
少しお酒をふってレンチンしただけです。

卵焼きにはのりとチーズを巻いてます。
今回卵焼きは、塩とコショウで味付けしてみました。

あと、ご飯にはいつものふりかけじゃなくて
子の好物の昆布の佃煮で。

今日のおにぎりは？

今日はおにぎりにも昆布の佃煮を入れてます。

ご飯の中に入れてるので、見た目は普通の
白いおにぎりになってます。

まとめ

今日は焼き鮭をメインに、和風なおかずで
まとめてみました。

色どりも鮭の赤とか卵焼きの黄色とか
ブロッコリーの緑とか…

わたしの作るお弁当にしたら、かなり華やかだわ（笑）

でも、今朝作ったのは卵焼きだけなので
時間的にはそれ程掛かってません。