復活５日目、７月３日のお弁当です。
お弁当作りも、大分感覚を取り戻してきたところです。
この日は、冷凍庫にあった鶏の挽肉でそぼろ丼風お弁当にしました。
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鶏そぼろで丼風のお弁当に♪
鶏そぼろは何回も作っているので、作り方等は以前の記事でみてください。
今回、紅ショウガが無かったのがちょっと残念でした。
紅ショウガの色味があれば、華やかさも出たのにな～。鶏ひき肉を炒めるときに
普通の生姜をすり下ろしたのを混ぜているので、生姜の味はすると思いますが。
７月３日のお弁当は…
３日は、子のリクエストでおにぎりは１つで。
わかめご飯の素を混ぜています。
▲うちは、おにぎりはこういうケースに入れて、更に保冷用のバッグ（小さ目のやつ）に入れて持たせてます。
ケースに入れるのは型崩れしないように、なのですが最近、ふたの部分をしなくてもいいんじゃないかと思い至り、こういう形で持たせるように。
子からも特に文句も出ないので、これでもＯＫなんだなと思ってます。
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そぼろの挽肉に鶏を使う訳は…
そぼろをお弁当のおかずにする時はわたしは鶏を使ってますが、前は豚の挽肉で作ったこともありました。
でも、
豚肉だと、調理してすぐに食べるときはいいのですが、お弁当のように時間をおいてから食べる場合、脂が固まって口当たりが悪くなったんですね。
鶏の挽肉だとそれがないので、鶏肉でそぼろを作るようになりました。
まとめ
この日のお弁当は、鶏のそぼろ丼風お弁当でした。
これだと、他の副菜をどうしようか悩まなくていいのが何よりの魅力です♪
そぼろの他は炒り卵と何かちょちょっとお野菜があればいいし。
ブロッコリーとミニトマト（この日は使っていませんが）だけでも、彩りもいいし。
ブロッコリーはレンチンで済むので、手間もかかりません。
なので、鶏の挽肉はなるべく切らさないように冷凍庫にストックを作るようにしています。
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