お弁当作成無しの日が続いているので
今日は、晩ご飯のおかずの話題で。
今日のメインおかずは回鍋肉にしました。
簡単に作りたいので、レトルトの素を使ってます♪
でも、このレトルトの回鍋肉の素で作ると
何となく薄味…というか、物足りなさを感じてしまうこともあります。
そんな時は、うちではこういうことをしてます、というのも
ちょっと紹介したいと思います。
回鍋肉の素で作ってます
子のお弁当だけじゃなく、普段のご飯作成も、如何に楽して作るかを
テーマにしているので（笑）、回鍋肉の素だけじゃなく色んなメニューの素は普段から愛用してます。
で。
今回の回鍋肉ですが、パッケージに記載されている作り方だとメニューにも依ると思いますが、何となく塩っけが足りないかなあと感じるものもあるんですね。
わたし的には回鍋肉の素がそう。
今回使ったのは、行きつけのスーパーのＰＢ商品のですが、大手メーカーの回鍋肉の素でも同じように感じてました。
回鍋肉を美味しく作るために
パッケージの作り方には
下ごしらえには
お肉や野菜は切り分ける、しかありませんし
作り方にも、材料を炒めて回鍋肉の素と合わせて仕上げる、という風にしか載ってません。
勿論この作り方でも、普通に美味しく出来るんですが個人的に素材の方にも塩気がもう少しあったら、もっと美味しく出来るんじゃあ…って思ってました。
そこで、作り方には載ってない手順を個人的に付け加えて作りました。
下ごしらえがポイント？
パッケージにある下ごしらえには、材料は切るだけになってますが
ここで、お肉に軽く塩と胡椒で下味をつけておきます。
お肉に関してはこれだけです。
あとは野菜を炒めるときにも少し塩を振っておく。
手間…というほどのこともないですが
このひと手間で、仕上がりがかなり違ってきます。
勿論、回鍋肉の素自体がこってり系の味なので、塩はほんとに少しでＯＫです。わたしは、ひとつまみ程度かな。
お肉は、下味が付くまで多少時間を置いた方がいいので
炒める１時間くらい前に下ごしらえをした方がいいかなと思います。
作り方自体はパッケージの通りで大丈夫です。
まとめ
今日は、昨夜のご飯のおかずに作った回鍋肉の
うち流の作り方を紹介しました。
市販の回鍋肉の素だけでは、何となく塩っ気が足りないかなあと
いう時に、この作り方でやってみてください。
ひと手間加えることで、さらに美味しくいただけます♪
